Skip to content
✉ info@elitgastro.eu ☎ Kontakt
Elit Gastro Elit Gastro Ugostiteljska oprema
Košarica 0
Kategorija

Konvektomati 4 x EN6040-A

Konvektomati 4 x EN6040-A  stroj – pećnica za kuhanje s ANALOGNIM upravljanjem.
Oznaka 4 x EN6040 na konvektomatu označava pekarsku/slastičarsku izvedbu uređaja koji unutar komore prima točno 4 pladnja (lima) standardnih “Euronorm” dimenzija od 600 x 400 mm.
Ovakvi modeli specifično su prilagođeni za pekarstvo i slastičarstvo, a evo po čemu se razlikuju od klasičnih ugostiteljskih konvektomata:
Što točno znače ove oznake?

EN (Euronorm): Označava europski standard za dimenzije u pekarstvu i logistici hrane. Kod pekarskih konvektomata, pladnjevi su uvijek 60 x 40 cm.  Za usporedbu, klasični kuharski/restoranski modeli koriste GN – GastroNorm standard i pladnjeve dimenzija 53 x 32,5 cm.

4 x: Označava kapacitet, odnosno da pećnica ima 4 razine (vodilice).

6040: Točne dimenzije pladnja u milimetrima (600 x 400 mm).

Glavne karakteristike ovakvih uređaja

Pekarska namjena: Prvenstveno su dizajnirani za pečenje kruha, peciva, kroasana, lisnatog tijesta, biskvita i kolača. Širi pladnjevi omogućuju bolji raspored i veći kapacitet za tijesto.

Prilagođeno upravljanje vlagom: Često imaju funkciju ovlaživanja (ubrizgavanja pare) koja je ključna u prvim minutama pečenja peciva kako bi kora bila sjajna i hrskava.

Gdje se najčešće koriste? – Konvektomati 4 x EN6040-A
Zbog svojih dimenzija i kapaciteta, ovi su uređaji idealni za:
  • Manje pekarnice i slastičarnice
  • Bake-off stanice u supermarketima i benzinskim crpkama (za dovršavanje smrznutog peciva i krosana naročito)
  • Kafiće i hotele koji sami peku svježe kroasane za doručak.
  • Catering objekte i restorane.