Projektiranje profesionalne kuhinje uključuje osmišljavanje rasporeda koji maksimizira učinkovitost i sigurnost.
Ključni naglasak je na logičanom odvijanju procesa i kretanja ljudi – glede odgovarajućih radnih jedinica uz maksimalno prilagođenu opremu.
Ključni elementi uključuju stvaranje jasnih putova za osoblje i hranu, odvajanje područja za pripremu od otpada te osiguravanje odgovarajuće ventilacije i vodovoda.
Proces započinje izradom 2D tlocrta, nakon čega slijedi odabir i postavljanje uređaja, a može se finalizirati pregledom dizajna u 3D. Razmatranja dizajna
Raspored i tok:
Mapirajte jasne puteve za hranu i osoblje kako biste spriječili uska grla i smanjili nesreće.
Postavite stanice (priprema, kuhanje, pranje) u logičnom slijedu kako biste smanjili križanja u prometu.
Radne stanice:
Odredite specifična područja za različite zadatke, kao što su priprema hrane, kuhanje i pranje posuđa, osiguravajući da svaka ima dovoljno prostora i odgovarajuću opremu.
Skladištenje:
Dodijelite dovoljno prostora za pohranu svih sastojaka i potrepština.
Kuhinjski pogon bez pristupačnog i dobro osiguranog skladišta zna dovesti do paklene neučinkovitosti.
Sigurnost i higijena:
Postavite područja za otpad dalje od stanica za pripremu i čišćenje hrane.
Osigurajte da su na mjestu odgovarajući sustavi za odvodnju, ventilaciju, eliminaciju mirisa i sigurnost plina.
Ključni elementi:
Uključite funkcionalna područja za dostavu/prijem, servisna područja i područja za pranje posuđa s odgovarajućim vodovodom i odvodom.
Prije svega svima mora biti dostupna informacija o snazi energetskih priključaka kojima raspolažete – radi razvođenja i postave mikrolokacija.
USKLAĐENO S VAŠIM PROGRAMIMA …. Projektiranje profesionalne kuhinje je posao koji treba biti povjeren profesionalcima, osim odlučiti gdje će stajati štednjak, treba misliti i o mikrolokacijama priključaka, o HACCP koridorima .. i sl. momentima.
PROJEKTIRANJE se može obaviti samo uz prethodno planiranje, nudimo dxf podatke za preuzimanje iz našeg kataloga proizvoda.
Ovi podaci vrlo lako mogu čitati u bilo kojem standardnom CAD programu (uključujući AUTO-CAD).
Dxf bazu podataka možete dobiti, uz našu asistenciju. Naš projektni odjel također vam je na raspolaganju s kompetentnim timom na terenu. Nudimo pomoć i podršku u svakoj fazi. Dajte nam izazov!
