Opis
Konvektomat UNOX 5xGN-1/1 XEVC-0511-E1RM-LP – OPIS PROIZVODA:
-
je profesionalna električna parno-konvekcijska pećnica namijenjena ugostiteljskim objektima. Detaljan opis stroja :
-
1. Od čega je napravljen (Materijali)
-
- Komora za kuhanje: Izrađena je od visokootpornog nehrđajućeg čelika AISI 304 s potpuno zaobljenim kutovima kako bi se olakšalo čišćenje i osigurala maksimalna higijena.
- Kućište i vanjska struktura: Izrađeni od robusnog inoxa, otpornog na koroziju i mehanička oštećenja u teškim kuhinjskim uvjetima.
- Vrata: Dvostruko kaljeno staklo s tehnologijom zračnog hlađenja. Unutarnje staklo se može lako otvoriti radi pranja, čime se sprječava zadržavanje prljavštine između stakala.
- Brtva vrata: Izrađena od troslojnog silikona visokih performansi, fiksirana u utor komore.
2. Model iz serije ZERO podržava nekoliko bazičnih i naprednih načina pripreme hrane (kombinacija temperature i vlage):-
- Konvekcija (Suhi zrak): Od 30 °C do 260 °C.
- Kombinirano kuhanje (Konvekcija + Para): Od 35 °C do 260 °C uz ubacivanje vlage (pomoću STEAM.Plus tehnologije).
- Kuhanje na pari: Od 35 °C do 130 °C sa 100% zasićenjem parom.
- Odvlaživanje komore (DRY.Plus): Sustav koji aktivno izvlači vlagu iz komore za dobivanje hrskave korice (idealno za pohanje ili pečenje krumpirića).
- Faze kuhanja: Svaki program pripreme hrane može se podijeliti u najviše 3 zasebna koraka (faze) u nizu plus predgrijavanje.
3. Količina obroka i vremenski rok
-
- Ovaj model ima kapacitet od 5 pladnjeva/rešetki dimenzije GN 1/1 (530×325 mm) s razmakom između vodilica od 67 mm.
-
- Kapacitet po punjenju: Optimalno pokriva proizvodnju za 40 do 80 obroka istovremeno (ovisno o vrsti namirnica: meso, riba, prilozi ili povrće).
- Okvirni vremenski rok: Zbog brzog prijenosa topline (AIR.Plus ventilatori s promjenom smjera vrtnje), pećnica može ispeći puni kapacitet mesa (npr. piletine) za 30–45 minuta, dok je za povrće na pari potrebno svega 15–20 minuta. [1]
4. Kakve komande ima (Upravljačka ploča)
Model s oznakom EZRM pripada seriji ZERO, što znači da posjeduje digitalni upravljački zaslon osjetljiv na dodir s LED prikazom brojeva (7-segmentni zaslon). [1]
-
- Ručni način rada: Parametri (vrijeme, temperatura, postotak vlage, brzina ventilatora) namještaju se ručno dodirivanjem ikona strelica gore/dolje.
- Memorija programa: Omogućuje pohranjivanje do 99 vlastitih programa za kuhanje kako bi kuhari jednim pritiskom pokrenuli standardna jela.
- Upravljanje ventilatorom: Dvije brzine rada ventilatora s automatskim reverziranjem (promjenom smjera vrtnje za ujednačeno pečenje). POGLEJ VIDEJO.
5. Ima li sustav pranja?
-
Ne, ovaj specifični model (ZERO serija) standardno NEMA ugrađen automatski sustav pranja (Rotor.KLEAN). Serija ZERO je osmišljena kao ekonomična i jednostavnija izvedba. Čišćenje komore obavlja se ručno. Za lakše održavanje preporučuje se korištenje ručnog tuša za ispiranje komore, a zaobljeni kutovi olakšavaju brisanje masnoća.
Konvektomat UNOX 5xGN-1/1 XEVC-0511-E1RM-LP – TEHNIČKI OPIS PROIZVODA:
-
Tehnički podaci (Tablični prikaz)Parametari Tehnička specifikacija Širina uređaja 750 mm Dubina uređaja 783 mm Visina uređaja 675 mm Neto težina 61 kg do 67 kg (ovisno o reviziji kućišta) Kapacitet 5 x GN 1/1 pladnjeva Razmak između polica 67 mm Priključni napon 380 – 415 V (3 faze + N + PE) Frekvencija 50 / 60 Hz Ukupna priključna snaga 7,0 kW (LP – Low Power verzija) Raspon temperature 30 °C – 260 °C Priključak vode 3/4″ navoj (maks. pritisak 6 bara) Odvod vode Da, minimalnog promjera 30 mm
