Sporo Kuhanje - Slow Cooking

Sporo kuhanje – SLOW COOKING je ormar za kuhanje i čuvanje tople hrane.
Cook&Hold je metoda kuhanja na niskim temperaturama i naziv za specijalizirane komercijalne pećnice.
Ove pećnice polako kuhaju hranu na nižim temperaturama, a zatim automatski prelaze u fazu održavanja topline.
Idealno za kuhanje velikih količina namirnica poput mesa, koje ostaje vlažno i spremno za posluživanje.
Sporo kuhanje – SLOW COOKING – Glavni razlozi za korištenje ormara za čuvanje tople hrane:
Održava hranu iznad 60 °C, što je kritični prag za sprječavanje rasta štetnih bakterija i bolesti koje se prenose hranom, štiteći potrošače.
Kvaliteta hrane: Čuva teksturu, okus i ukusnost, sprječavajući isušivanje ili gubitak svojstava hrane.
Gubitak bi se sigurno dogodio ako bi se više puta podgrijavala ili skladištila na neodgovarajućim temperaturama.
Učinkovitost usluge: Omogućuje vam pripremu velikih količina hrane unaprijed (npr. švedski stolovi, catering, smjene).
Brzo i bez čekanja posluživanje kupaca, uz prilagođavanje fleksibilnim rasporedima.
IZVRSNA za događaje, catering, kantine i restorane koji ne mogu sve odjednom obraditi, osiguravajući gotovu zalihu.
Pomaže tvrtkama da se pridržavaju zdravstvenih propisa koji reguliraju skladištenje tople hrane.